Trädgårdsmiddag

Alla gäster hos oss de senaste veckorna har utsatts för samma förrätt! Snabbt, enkelt och helt underbart gott är det att ställa fram en skål nyplockade bondbönor, ett nybakat bröd, en skål olivolja och en skål flingsalt. Sen är det bara att "pilla" bondbönor ungefär som man pillar räkor (fast enklare) och doppa brödet i olja och salt - en tugga bönor, en tugga bröd! Ljuvligt, somrigt, rustikt och helt utan krusiduller!

Av det som syns på tallriken ovan, är det i stort sett bara halloumi-osten som inte skördats i trädgården.  Paprika och bifftomat serveras helt naturella. Ugnsbakad färskpotatis är en delikatess hos oss. För tillfället producerar våra tre plantor slanggurka mer än vi hinner äta upp och då passar det extra fint att göra en tzatziki. Jag river gurkan grovt och saltar den. Efter en liten stund kan vätskan kramas ur och gurkrivet blandas med matlagningsyoghurt, en näve finklippt grönmynta, ev. mer salt, svartpeppar, lite pressad vitlök och en skvätt vardera av olivolja och vitvinsvinäger.

Och så får vi inte glömma den hemmagjorda peston! Så behändigt och gott till praktiskt taget allt. På vintern blir det ofta bara pasta och pesto rätt och slätt, men ugnbakad färskpotatis och pesto är oemotståndligt. Jag har inte alltid pinjenötter hemma men har insett att den detaljen trots allt inte spelar så stor roll. Den här peston gjordes av en halv liter nyplockade basilikablad, olivolja, flingsalt, en liten vitlöksklyfta och några bitar parmesanost, som mixades slätt i mixer. Såsen håller gott och väl en vecka i kylskåp.

Klorofyllboost!

Här slutar min "sommarföljetong" om vad vi gör
av vår skörd, för nu väntar arbetet i skolan igen. 
Men jag återkommer nog då och då under
hösten med några fler skördetips.
En skön återgång till vardagen
önskar er

Kitchen Garden Coach Charlotta